Chicken Noodle Soup
Chicken Noodle Soup
🎯 Objetivo
Preparar una clásica Chicken Noodle Soup de estilo americano con un caldo aromático, pollo jugoso, verduras tiernas y fideos cocidos en su punto, ideal para una comida ligera o reconfortante.
📋 Procedimiento
Paso 1
🔪 Preparación previa 1. Cortar las zanahorias en rodajas. 2. Cortar el apio en medias lunas. 3. Picar la cebolla y el ajo. 4. Medir el caldo. 5. Tener listos los noodles.
Paso 2
Seleccionar la función **Sauté**. Agregar una cucharada de mantequilla o aceite y cocinar la cebolla, el apio y las zanahorias durante 4 minutos. Incorporar el ajo y cocinar 30 segundos más.
🔬 Fundamento técnico
El mirepoix desarrolla dulzor y profundidad de sabor antes de añadir el líquido.
👁️ Qué observar
Las verduras deben suavizarse sin llegar a dorarse.
❌ Errores comunes
Dorar demasiado las verduras, modificando el sabor tradicional de la sopa. ---
Paso 3
Agregar el pollo, el caldo, el laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta.
🔬 Fundamento técnico
Las hierbas aromáticas infusionan el caldo durante la cocción a presión.
👁️ Qué observar
El pollo debe quedar completamente cubierto por el líquido.
❌ Errores comunes
Agregar poca cantidad de líquido. ---
Paso 4
Cerrar la tapa, colocar la válvula en **Sealing** y cocinar con **Pressure Cook** durante **10 minutos**.
🔬 Fundamento técnico
El pollo se cocina rápidamente y libera sabor al caldo.
👁️ Qué observar
La Instant Pot debe alcanzar presión normalmente.
❌ Errores comunes
Elegir un tiempo demasiado largo para pechuga de pollo. ---
Paso 5
Esperar **5 minutos de Liberación Natural** y posteriormente realizar **Liberación Rápida**. Retirar el pollo y desmenuzarlo con dos tenedores.
🔬 Fundamento técnico
La liberación parcial mantiene la carne más jugosa.
👁️ Qué observar
El pollo debe deshacerse fácilmente.
❌ Errores comunes
Desmenuzar el pollo cuando aún está demasiado caliente. ---
Paso 6
Seleccionar la función **Sauté**. Agregar los egg noodles y cocinar durante **6 a 8 minutos**, removiendo ocasionalmente. Cuando los noodles estén listos, regresar el pollo desmenuzado al caldo.
🔬 Fundamento técnico
Los noodles continúan absorbiendo líquido después de cocinarse; prepararlos al final mantiene su textura.
👁️ Qué observar
Los noodles deben quedar suaves pero ligeramente firmes.
❌ Errores comunes
Cocinarlos bajo presión, ya que pueden sobrecocerse. ---
Paso 7
Rectificar la sal y la pimienta. Servir caliente decorando con perejil fresco.
🔬 Fundamento técnico
El perejil aporta frescura y equilibra la intensidad del caldo.
👁️ Qué observar
El caldo debe ser claro y aromático.
❌ Errores comunes
Agregar demasiado perejil seco al inicio, ya que puede dominar el sabor.
🧂 Ingredientes
🍖 Proteínas
- • 1 kg de de muslos o pechugas de pollo (recomendado)
- • (Preferentemente con hueso para mayor sabor) (recomendado)
🥕 Verduras
- • 2 zanahorias de en rodajas (recomendado)
- • 2 ramas de de apio en medias lunas (recomendado)
- • 1 cebolla de mediana picada (recomendado)
- • 3 dientes de de ajo picados (recomendado)
💧 Líquidos
- • 2.5 litros de de caldo de pollo (recomendado)
🌿 Condimentos
- • 2 hojas de de laurel (recomendado)
- • 1 cucharadita de de tomillo seco (recomendado)
- • 1 cucharadita de de perejil seco (recomendado)
- • 0.5 cucharadita de de pimienta negra (recomendado)
- • Sal al gusto (recomendado)
✨ Terminación
- • 200 g de de egg noodles (fideos de huevo) (recomendado)
- • Perejil fresco picado (recomendado)
- • Pimienta negra recién molida (recomendado)
🔧 Equipo necesario
Instant Pot Duo Plus
Instant Pot Duo Plus
Tabla para cortar
Tabla para cortar
Cuchillo
Cuchillo
Cucharón
Cucharón
Dos tenedores para desmenuzar el pollo
Dos tenedores para desmenuzar el pollo
🔄 Variantes
Creamy Chicken Noodle Soup
Agregar ½ taza de crema para batir al finalizar.
Con champiñones
Incorporar 200 g de champiñones rebanados durante el Paso 1.
Más verduras
Agregar chícharos o elote durante los últimos minutos de cocción.
🔀 Adaptaciones
Pollo congelado
Aumentar la cocción a **15 minutos**.
Rotisserie Chicken
Si se utiliza pollo rostizado ya cocido, preparar únicamente el caldo y agregar el pollo desmenuzado al final.
📚 Conceptos aprendidos
⚠️ Solución de problemas
⚠️ Los noodles absorbieron todo el caldo
⚠️ El pollo quedó seco
⚠️ El caldo quedó poco aromático
✅ Resultado esperado
⚡ Resumen Técnico
Pressure Cook
10 min
Liberación
natural · 5 min
Sauté
6 min
❄️ Conservación
🧊 Refrigeración
Refrigerar hasta por 4 días.
❄️ Congelación
Puede congelarse hasta por 3 meses, preferentemente sin los noodles.